Грузинское рыбоводство постепенно теряет объемы

Грузинское рыбоводство постепенно теряет объемы. Новые данные «Сакстата» показывают, что страна уже четвертый год подряд фиксирует снижение производства рыбы, а одновременно с этим растут цены практически на все основные виды продукции.

Если смотреть только на показатели 2025 года, спад кажется незначительным — 2 445 тонн против 2 452 тонн годом ранее. Однако в динамике последних пяти лет ситуация выглядит иначе:

• 2021 год — 2 861 тонна;
• 2022 год — 2 791 тонна;
• 2023 год — 2 469 тонн;
• 2024 год — 2 452 тонны;
• 2025 год — 2 445 тонн.

За пять лет отрасль потеряла более 400 тонн производства, или почти 15%. Это уже не разовое колебание, а устойчивая тенденция, которая сохраняется несколько лет подряд.

При этом внутри отрасли происходят заметные изменения. Производство лососевых выросло до 1 213,6 тонны, тогда как выпуск карповых сократился до 918,1 тонны. Производители постепенно делают ставку на более востребованные и прибыльные виды рыбы, однако этого пока недостаточно, чтобы остановить общее снижение производства.

При этом спрос на продукцию остается высоким. 94,2% всей рыбы, выращенной аквакультурными хозяйствами в 2025 году, было реализовано. Это означает, что проблема заключается не в нехватке покупателей — внутренний рынок практически полностью поглощает произведенную продукцию.

По объемам производства лидируют:

• Шида Картли — 921,1 тонны;
• Кахетия — 911,6 тонны;
• Гурия — 155,1 тонны;
• Самцхе-Джавахети — 119,4 тонны;
• Имерети — 97,5 тонны;
• Аджария — 87,1 тонны;
• Самегрело — Земо Сванети — 44,4 тонны.

В то же время по количеству аквакультурных хозяйств лидируют другие регионы. Больше всего их расположено в Самегрело — Земо Сванети (23,5%), Кахетии (22,6%) и Шида Картли (19,7%). Еще 7,5% хозяйств находятся в Аджарии, а 7% — в Гурии.

Еще одна особенность отрасли заключается в том, что она остается преимущественно семейной. 89% всей аквакультуры приходится на домашние хозяйства, тогда как доля предприятий составляет лишь 11%. Такая структура делает отрасль более чувствительной к росту затрат, стоимости кормов, электроэнергии и другим экономическим факторам.

На фоне сокращения производства продолжает дорожать и сама рыба. По сравнению с 2021 годом цены выросли практически на все основные виды, а наиболее заметный скачок произошел у европейского сома. Всего за один год его стоимость увеличилась почти на 70% — с 12,4 до 21 лари за килограмм.

Средние цены производителей в 2025 (2021) годах выглядели так:

• радужная форель — 16,3 лари за кг (11 лари в 2021 году);
• карп и зеркальный карп — 12,2 лари (11,9 лари);
• белый амур — 9,4 лари (7,3 лари);
• толстолобик — 6,7 лари (5,4 лари);
• русский и сибирский осетр — 30,7 лари (27,6 лари);
• европейский сом — 21 лари (17,1 лари).

Внутренний спрос остается высоким, отечественной рыбы производится все меньше, а цены продолжают расти. Зависимость страны от импорта усиливается, а стоимость продукции для потребителей — увеличиваться. Пока статистика говорит о том, что грузинской аквакультуре все сложнее обеспечивать внутренний рынок собственным производством.