Показатель реализации высокоценового сегмента в ресторанах сократился на 30%

Компания «GMC групп» владелец сети ресторанов откроет новое направление в действующем ресторане «Матрешка».

Как заявил Леван Дзнеладзе агентству GBC, новое направление рассчитано на летний сезон, которое включает рыбное меню.

Менеджмент решил добавить новое направление в «Матрешке» исходя из глобального кризиса. «Матрешка» принадлежит к дорогостоящим ресторанам, которые располагают высоким сервисом обслуживания. В результате глобального кризиса снизился показатель реализации, в результате чего было решено внедрить сравнительно дешевое направление, которое будет задействовано в ресторане 15 июня, - объясняет Дзнеладзе.

Как объясняет Дзнеладзе, в результате глобального кризиса показатель реализации в действующих ресторанах и хинкальных рассчитанный на высокоценовой сегмент сократится на 30%, а в ресторанах «фаст фуд» и хинкальных - на 10-15%.

«GMC групп» функционирует на рынке с 2003 года, которая объединяет различные рестораны, кафе и хинкальные. В составную часть группы входят: «Калакури», «Дзвели сахли», «Матрешка», «Шемоихеде Генацвале» и другие.