• сделать стартовой
  • добавить в избранное
  • поиск по сайту
  • лента днягосударствов мирерынкивыставкианалитикаэкспертыбизнес в лицах бизнес
    банкифинансынедвижимостькоммуникациитранспорттуризмстрахованиемедицина
    "Набукко"Форумывсе о винахнапиткипромышленностьэнергетикасельское хозяйство

    Вино  

    Химический состав вина Саперави и чем научно отличается этот сорт


    03/04/2018
    11:56:08


    Саперави тот древнейший сорт винограда, изготовленные из которого вина широко стали известны как в Грузии, так и за ее пределами. Этот виноград грузинского сорта распространен в разных странах виноградарства-виноделия, где изготовляют вина соответствующие названию этого винограда: "Саперави Бештау", "Саперави Девокомисски", "Саперави Северин" и др. Изготовленные заграницей вина из Саперави сильно уступают изготовленным в Грузии винам. Кроме того, в последние годы участились случаи фальсификации, во время чего под названиями "Мукузани", "Саперави" и других вин, как в Грузии, так и за ее пределами производят вина из винограда другого сорта.

    Несмотря на то, что у производства красного вина в Грузии давняя история, и в то же время о процессе старения вин, изготовленных из винограда сорта Саперави, проведено немало исследований как грузинскими, так и иностранными учеными, по сегодняшний день остается предметом изучения исследование механизма процессов, текущих во время старения красных вин, что имеет определяющее значение для повышения качества красных вин, и получения конкурентоспособной готовой продукции на мировом рынке.

    Химический состав Саперави обусловлен энологическими технологиями, культивацией винограда, климатически-экологическими и агрохимическими условиями. Вино помимо алкоголя содержит многочисленные экстрактные вещества, которые из-за своей биологической активности обуславливают его лечебные свойства. Красное вино содержит ряд фенольных соединений особой биологической активности.

    Как известно из литературных источников, красное сухое вино, и в том числе Саперави содержит более чем 400 лечебных веществ. В результате экспериментов, проведенных ученными, установлена физиологическая роль компонентов фенольных соединений вина в разнообразных биохимических преобразованиях, текущих в живом организме. Биологическая активность Саперави в основном обусловлена его составляющими фенольными соединениями, сдерживающими свободные радикалы, и являющимися антиоксидантами. Вино Саперави снижает кровяное давление и уровень инсулина. У вина сильные бактерицидные свойства (его используют с целью регулирования пищеварительной системы), а также оно улучшает психофизическое состояние человека.


    Система Orphus
    * При цитировании материала указание гиперссылки обязательно





    Новости Рубрики  
  • «Дни вина» пройдут в Грузии с 9 по 15 октября
  • Посольство Германии: В первом полугодии экспорт грузинского вина в Германию увеличился на 27%
  • Государство планирует выйти из программы субсидирования виноделия
  • Грузия будет сокращать зависимость от экспорта вина в Россию
  • Правительство Грузии потратит 150 млн лари на субсидирование закупки винограда
  • Грузия лидирует по доле органических вин среди стран-импортеров вина в США
  • Экспорт грузинского вина дорожает
  • В 2022 году субсидирование винограда будет частичным
  • В 2022 году субсидирование винограда будет частичным
  • Экспорт вина из Грузии падает

  • лента новостей  
  • Кибербезопасность стала одним из приоритетов на рынке гемблинга
  • Экономика Грузии за десять месяцев выросла на 10%
  • В скором времени у Грузии не останется местного птицеводства - глава компании Nozadze Poultry
  • Прибыль банков в Грузии увеличилась
  • Внешний долг Грузии снижается
  • Представители агентств ООН в Грузии требуют принятия регуляций на табак
  • Италия готовит национализацию НПЗ «Лукойла»


  • Все замечания и пожелания присылайте на [email protected] Все права защищены и охраняются законом. © 2008 "Бизнес Грузия". Размещение рекламы на сайте: [email protected] Редакция не несет ответственности за достоверность рекламной информации. Редакция не предоставляет никакой справочной информации. Просьба, при использовании наших материалов, соблюдать журналистскую этику и указывать гиперссылки на источник.