• сделать стартовой
  • добавить в избранное
  • поиск по сайту
  • лента днягосударствов мирерынкивыставкианалитикаэкспертыбизнес в лицах бизнес
    банкифинансынедвижимостькоммуникациитранспорттуризмстрахованиемедицина
    "Набукко"Форумывсе о винахнапиткипромышленностьэнергетикасельское хозяйство

    Вино  

    Какие вина поддаются старению, и почему их выдерживают


    20/01/2017
    18:46:31


    Выдерживание считается одним из лучших способов повышения качества вина. Однако не все вина поддаются старению. Это достаточно специфический вопрос, и требует должного знания.

    Идеальной для хранения вина считается винная полка в хорошо проветриваемом подвале под землей, где постоянная температура в течение года колеблется от 12-16 С. Бутылки надо класть вверх дном или горизонтально так, чтобы в период хранения пробка постоянно была влажной. При вертикальном хранении бутылки пробка может высохнуть, в бутылку может проникнуть кислород, вызвать оксидацию вина, и отрицательно повлиять на качество вина.

    Можно также купить т.н. хранилище для вина. Современное хранилище для вина дает возможность задействовать и сохранять разный режим температуры для разных вин. Если вино будет потребляться вскоре после покупки, тогда в доме удобна любая среда, где сохраняется более или менее равная температура.

    Специалисты вина поясняют, что красное вино можно выдерживать годами. Это преимущественно зависит от таких факторов, как сорт винограда, его качество в данном году, процесс изготовления вина и технология, а также таких основополагающих характеристик вина, как уровень кислотности, композиция танинов, и др. Вообще, это все-таки вопрос вкуса.

    Как обычно, белые вина не подлежат старению, поэтому их употребляют в течение 1-3 лет с получения урожая. В данном случае тоже это в большей доле зависит от вышеизложенных факторов.

    Выдержанное красное вино особенно подходит к жареному мясу, и высококалорийным мясным блюдам.


    Система Orphus
    * При цитировании материала указание гиперссылки обязательно





    Новости Рубрики  
  • Грузинское вино было представлено на фестивале в Южной Корее
  • Глава Iago Wine: 2023 год один из самых сложных годов для виноградарей и виноделов
  • В Амстердаме состоялась дегустация грузинских вин
  • Молдавское вино поступает в Россию через Абхазию
  • В 2023 году из Грузии планируется экспортировать 120 млн. литров вина
  • Нацагентство вина трудоустроит молодежь в качестве операторов на винных предприятиях
  • Грузия занимает 18-е место в мире по производству вина
  • 12 грузинских винодельческих компаний были лишены лицензий в I полугодии
  • Рост пошлин на импорт вина в России принесет выгоду грузинским виноделам - директор Fort
  • В I полугодии грузинское вино было представлено а 35 различных мероприятиях в 11 странах мира

  • лента новостей  
  • Немецкие журналисты знакомятся с туристическим направлением Грузии
  • Агентство гражданской авиации: «ROSSIYA AIRLINES» не будет летать в Грузию - она в черном списке ЕС
  • Влияние интернета на сферу торговли: сегмент цветов
  • Правительство России временно ограничило экспорт бензина и дизтоплива
  • Авиакомпания «Россия» начинает полеты в Грузию
  • Скандал вокруг Нацбанка Грузии привел к ослаблению лари
  • В Грузии отмечается дефицит российских нефтепродуктов


  • Все замечания и пожелания присылайте на [email protected]. Все права защищены и охраняются законом. © 2008 "Бизнес Грузия". Размещение рекламы на сайте: [email protected]. Редакция не несет ответственности за достоверность рекламной информации. Редакция не предоставляет никакой справочной информации. Просьба, при использовании наших материалов, соблюдать журналистскую этику и указывать гиперссылки на источник.