• сделать стартовой
  • добавить в избранное
  • поиск по сайту
  • лента днягосударствов мирерынкивыставкианалитикаэкспертыбизнес в лицах бизнес
    банкифинансынедвижимостькоммуникациитранспорттуризмстрахованиемедицина
    "Набукко"Форумывсе о винахнапиткипромышленностьэнергетикасельское хозяйство

    Вино  

    Какие вина поддаются старению, и почему их выдерживают


    20/01/2017
    18:46:31


    Выдерживание считается одним из лучших способов повышения качества вина. Однако не все вина поддаются старению. Это достаточно специфический вопрос, и требует должного знания.

    Идеальной для хранения вина считается винная полка в хорошо проветриваемом подвале под землей, где постоянная температура в течение года колеблется от 12-16 С. Бутылки надо класть вверх дном или горизонтально так, чтобы в период хранения пробка постоянно была влажной. При вертикальном хранении бутылки пробка может высохнуть, в бутылку может проникнуть кислород, вызвать оксидацию вина, и отрицательно повлиять на качество вина.

    Можно также купить т.н. хранилище для вина. Современное хранилище для вина дает возможность задействовать и сохранять разный режим температуры для разных вин. Если вино будет потребляться вскоре после покупки, тогда в доме удобна любая среда, где сохраняется более или менее равная температура.

    Специалисты вина поясняют, что красное вино можно выдерживать годами. Это преимущественно зависит от таких факторов, как сорт винограда, его качество в данном году, процесс изготовления вина и технология, а также таких основополагающих характеристик вина, как уровень кислотности, композиция танинов, и др. Вообще, это все-таки вопрос вкуса.

    Как обычно, белые вина не подлежат старению, поэтому их употребляют в течение 1-3 лет с получения урожая. В данном случае тоже это в большей доле зависит от вышеизложенных факторов.

    Выдержанное красное вино особенно подходит к жареному мясу, и высококалорийным мясным блюдам.


    Система Orphus
    * При цитировании материала указание гиперссылки обязательно





    Новости Рубрики  
  • Глава Национальной администрации вина: 2023 год для Грузии был очень успешным с точки зрения экспорта вина
  • В Грузии состоялся Международный конкурс вин квеври
  • Wine Enthusiast опубликовало статью о традиции виноделия в Грузии
  • Названы победители конкурса IWSC Wine Judging
  • Нам нужен экспорт в страны с высокой винной культурой – грузинские виноделы
  • Грузинские вина представлены на выставке RAW Wine Berlin 2023
  • В Цюрихе представили грузинские вина
  • Что предпримет Грузия, если Россия ограничит импорт вина?
  • Канал CBS подготовил сюжет о грузинском вине
  • Грузия получила 217,3 млн. долларов от экспорта вина

  • лента новостей  
  • В первом квартале 2024 года 48% компаний увеличили зарплаты сотрудникам
  • В период проведения EURO 2024 из Грузии в Германию будет выполняться 30 авиарейсов в неделю
  • Возобновляются прямые рейсы из Тбилиси в Вену
  • В мае откроется новая объездная дорога Зестафони.
  • В программу трудоустройства включились 30 000 социально незащищенных граждан
  • Для пассажиров Кутаисского аэропорта запустили новую автобусную линию
  • В 2023 году численность живорожденных в Грузии составила 40 214 детей


  • Все замечания и пожелания присылайте на [email protected]. Все права защищены и охраняются законом. © 2008 "Бизнес Грузия". Размещение рекламы на сайте: [email protected]. Редакция не несет ответственности за достоверность рекламной информации. Редакция не предоставляет никакой справочной информации. Просьба, при использовании наших материалов, соблюдать журналистскую этику и указывать гиперссылки на источник.