Основными функциями и задачами совета являются: добыча и анализ информации об осуществленных, текущих и запланированных на будущее проектов в сфере виноделья; прогнозирование результатов проектов и подготовка предложений по поводу соответствующих мероприятий; подготовка рекомендаций с целью разработки проектов правовых актов, в сфере компетенции; с целью развития виноделья, подготовка предложений и рекомендаций для определения маркетинговых мероприятий и мероприятий контроля качества; рассмотрение предложений юридических и физических лиц, занятых в данной сфере и подготовка рекомендаций о их целесообразности.
Консультативный совет возглавит министр сельского хозяйства.
Надо отметить, что в случае необходимости, в работу совета, по решению председателя, с правом голоса могут быть приглашены лица, которые не входят в состав совета. Совет собирается по требованию председателя или одной трети его членов.