«Индекс хачапури» вырос на 2% в ноябре

По данным, Международной школы экономики при Тбилисском государственном университете (ISET), средняя стоимость приготовления стандартной порции хачапури по-имеретински составила 6,77 лари, — это на 2% больше, чем в октябре 2024 года и на 4,8% выше ноябрьских цен прошлого года.

Повышение рейтинга, прежде всего, связано с ростом цен на молоко и молочные продукты, вызванным сезонным снижением доступности свежего продукта и увеличением зависимости от импорта сухого молока.

К ноябрю умеренно подорожало большинство ингредиентов. Больше всего в цене выросли дрожжи — на 4,4%, за ними следуют сыр (3,2%), молоко (2%), масло (1,5%) и яйца (1%). Мука стала единственным продуктом, который немного подешевел (-0,1%), что, в принципе, отражает глобальную тенденцию.

В годовом исчислении цены выросли почти на все ингредиенты:

▪️ Дрожжи — +20,1%
▪️ Сливочное масло — +14,1%
▪️ Молоко — +12,5%
▪️ Мука — +4,1%
▪️ Сыр — +3,4%