Девальвация валюты создает проблемы ресторанному бизнесу

Владельцы грузинских ресторанов жалующуюся на сокращение клиентуры, которое в первую очередь связано с ростом цен на продукты и на сервис.

По словам менеджеров, они максимально пытаются не допустить роста цен, однако другого выхода у них уже нет – продукты дорожают, и соответственно, дорожает меню. На этом фоне население все реже ходит в рестораны, и об этом говорят представители почти всех ресторанов.

В частности, в ресторане «Мегрельский дом» заявили, что цены на некоторые блюда пришлось увеличить из-за девальвации валюты еще 2 месяца назад, и когда дорожают все продукты, это естественно и неизбежно.

«В объектах, которые рассчитаны на туристов, у нас спад посетителей на 5-10%. Тут несколько причин – девальвация лари, которая вызвала сокращение числа местных посетителей, и снижение числа российских туристов» - говорят в «Мегрельском доме».

О сокращении спроса говорят и ресторане премиум-класса Babilo Music Hall. По их словам, причины этого – комплексные.

«Например, неожиданная причина – запрет на курение, который сразу же отразился на посещаемости нашего ресторана. Естественно, сейчас основную роль играет девальвация национальной валюты, которая автоматически ухудшает социально-экономическое положение в стране. Мы пытались держать цены на прежнем уровне, но уже не получается – соответственно, в ближайшее время нам придется пойти на рост цен» - заявляют в Babilo Music Hall.

Обновление меню и рост цен в ближайшее время ожидается в ресторане «Грузинский дом», и причиной этого, как и во всех остальных случаях, стала девальвация лари. Предполагается, что цены вырастут на 5%.

«Мы всегда корректируем цены в зависимости от сезона, так как есть продукты, которые зимой стоят дороже, а летом дешевле, или наоборот. Соответственно, пересмотр цен – это постоянный процесс, но сейчас к этому добавляется и курс лари. Надеемся, что 5%-ное увеличение цен окажется достаточным, и в ближайшее время национальная валюта стабилизируется» - заявили в «Грузинском доме».

В ресторане также говорят и сокращении клиентуры, связывая это с девальвацией лари в том, что касается местных посетителей, а также сокращением числа туристов.