Рестороаторы заявляют о возможной фальсификации разливных вин

В Грузии есть многовековые традиции производства вина, однако проблема фальсификации все еще остается актуальной на протяжении десятилетий.

В последнее время участились разговоры о возможной фальсификации разливного вина. Это очень важная тема, поскольку в Грузии почти не пьют бутылочного вина, предпочитая разливное. Это касается как домашнего потребления, так и ресторанов, которые практически на 100% работают на разливном вине.

При этом, естественно, что риск фальсификации в этом сегменте намного выше, поскольку разливное вино не производится на промышленном уровне, и его в основном готовят крестьянские хозяйства – они не контролируются государством, соответственно, могут разливать все, что угодно.

Винодельческие компании бьют тревогу, государственные структуры признают невозможность эффективного контроля десятков тысяч крестьянских хозяйств, тем временем рестораны продолжают торговать разливным вином – оно бывает хорошим, бывает плохим, но в любом случае – оно вне контроля.

Сами рестораторы признают, что нет никаких механизмов контроля разливного вина, и в итоге качество продукта определяют сами клиенты.

«У нас нет системы контроля, но мы не продаем фальсифицированное вино. Для его определения не обязательно проводить лабораторные проверки – это можно определить и на вкус. Кроме того, мы не покупаем вино у крестьян – мы сотрудничаем с одним из крупных винзаводов, у которого покупает то вино, которое они потом разливают в бутылки и посылают на экспорт. Соответственно, у нас хорошее вино, и никаких претензий со стороны клиентов по этому поводу никогда не было» - заявили в ресторане «Дом хинкали».

Аналогичное мнение высказала директор ресторана «Мельница» Софо Гордадзе.

«Мы покупаем разливное вино только у одной винодельческой компании, и больше ни у кого. Соответственно, проблемы фальсификации у нас вообще нет. Кроме того, наш ресторан регулярно проверяет Национальное агентство продовольствия, которое, в том числе контролирует и качество вина, и если б была какая-нибудь фальсификация, об этом очень скоро стало бы известно» - заявила директор ресторана «Мельница».

В ресторане «Таглаура» заявили, что у них не было зафиксировано ни одного случая фальсификации вина.

«Мы предлагаем нашим клиентам в основном белое разливное вино, которое официально покупаем у крупной винодельческой компании, и это является гарантией качества продукта. Мы не имеем дела с домашними хозяйствами, соответственно, вопрос фальсификации для нас неактуален» - заявили в «Таглауре».