Российские кофейни появятся в Тбилиси

Сеть кофеен «Даблби», основанная в Росси, вышла на рынок Грузии. Первое заведение открылось по франшизе в Тбилиси. Кофейня занимает площадь в 60 квадратных метров и может уместить 20 гостей.

Еду в «Даблби» не готовят. Предлагают только чай и кофе, но самых разных сортов. Как говорит основательница Анна Цфасман, кофе – сложный продукт, не оставляющий времени для приготовления чего-то еще.

Любители черного кофе могут выбрать между сортами, привезенными из регионов Южной Америки и Африки. Есть разнообразие и в способе приготовления: харио – горячая вода подается через молотый кофе, аэропресс – кофе заваривается кипятком, а затем фильтруется под давлением, лунго – готовится аналогичным способом, но с большим количеством воды, вкус не такой насыщенный, как у эспрессо.

Для любителей кофейной классики в тбилисском «Даблби» готовят напитки с молоком: латте и капучино, а также цитрусовый и ванильный кофе-коктейли (рафы). Баристы предложат и авторские новинки: Лавандовый раф или Латте дыня. Ароматные и вкусные напитки стоят 5-10 лари. Один грузинский лари – это примерно 28 российских рублей. Утром предлагают выгодные цены: черный кофе продают за 4 лари, а капучино – за 5.

Первая в Тбилиси точка «Даблби» работает с 9 утра до 11 вечера. В планах руководителей сети, открывать новые кофейни в Москве, российских регионах и за границей. Сейчас сеть активно развивается в России и Европе. Открыто 50 заведений (городские кафе и точки в бизнес-центрах). Охвачены города: Москва, Петербург, Екатеринбург, Тула, Тюмень, Иркутск, Рига, Минск, Прага, Тбилиси.

Компания «Даблби» развивается с 2012 г., активно практикуя франчайзинг. Но партнеры отбираются с большой тщательностью. Для владельцев бренда главное – увлеченность приготовлением кофе и, конечно, нужно строго соблюдать стандарты «Даблби». Кофе во франчайзинговых точках должно быть точно таким же, как в собственных. В меню не разрешается добавлять сэндвичи и пр. Еженедельно проверяются все точки, за обнаруженные ошибки полагается стажировка.