 |
По словам администратора одного из ресторанов, Лали Цитаишвили, достичь показателя до августовской войны не удалось, но улучшение явно заметно.
"К тому же, закончился [православный] пост, и в ресторанах стало больше гостей. Еще одной причиной, по которой в последнее время в ресторанах стало много народа, наверное, является улучшение социального фона и рост дохода населения. Это касается всего лишь части общества, однако факт, что все это отражается и на работу ресторанов. Сейчас мы превысили 50 % черту нагрузки. По сравнению с тем, что у нас было последние два года, рост явный. Еще одна интересная тенденция, которая в последнее время наметилась в ресторанном бизнесе то, что гости теперь тратят намного меньше, чем пусть даже два года назад"- заявляет Цитаишвили.
А по заявлению заместителя директора ресторана Гии Тениешвили, ресторанный бизнес начинает вторую жизнь после экономического кризиса.
"Можно сказать, что в ресторанном бизнесе распогодилось. Однако, если до войны мы работали по полной нагрузке, сейчас нагрузка сократилась примерно на 25-27 %",- говорит Тениешвили.
