 |
По словам министра сельского хозяйства Дагестана Мурата Шихсаидова, производством коньяка в Дагестане на протяжении многих лет занимались всего два предприятия, расположенные в Кизляре и Дербенте. Согласно данным Росстата, оба дагестанских завода выпускают 95 процентов производимых в России коньячных спиртов и 80 процентов высококачественных коньяков. Один из заводов носит почетное звание "поставщик Московского Кремля".
Согласно новой редакции закона Республики Дагестан "О винограде и вине", под наименованием "коньяк "Дагестанский" должен пониматься "крепкий алкогольный напиток с характерным вкусом и букетом, произведенный из коньячных спиртов, полученных путем фракционной дистилляции коньячных виноматериалов местного происхождения и выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее трех лет". При этом допускается использование коньячных спиртов других производителей в количестве не более 20 процентов от объема купажа коньяков.
