Большое значение имеет, насколько то или иное вино подходит различным блюдам, продуктам и ингредиентам. Менеджеры крупных ресторанов во всем мире считают, что посетитель должен владеть информацией о совмещении вина с теми или иными продуктами.
Общие правила подачи вина хорошо известны - сухое белое вино подают раньше красного, легкое - перед тяжелым молодое перед старым, сухое раньше сладкого, простые сорта - перед букетами.
Правило подношения меняются в зависимости от закусок - когда на столе блюда с богатым вкусом, вино должно быть сладким, При употреблении мяса лучше рить густые и тяжелые вина, с запахом дуба.
