• сделать стартовой
  • добавить в избранное
  • поиск по сайту
  • лента днягосударствов мирерынкивыставкианалитикаэкспертыбизнес в лицах бизнес
    банкифинансынедвижимостькоммуникациитранспорттуризмстрахованиемедицина
    "Набукко"Форумывсе о винахнапиткипромышленностьэнергетикасельское хозяйство

    Вино  

    Химический состав вина Саперави и чем научно отличается этот сорт


    03/04/2018
    11:56:08


    Саперави тот древнейший сорт винограда, изготовленные из которого вина широко стали известны как в Грузии, так и за ее пределами. Этот виноград грузинского сорта распространен в разных странах виноградарства-виноделия, где изготовляют вина соответствующие названию этого винограда: "Саперави Бештау", "Саперави Девокомисски", "Саперави Северин" и др. Изготовленные заграницей вина из Саперави сильно уступают изготовленным в Грузии винам. Кроме того, в последние годы участились случаи фальсификации, во время чего под названиями "Мукузани", "Саперави" и других вин, как в Грузии, так и за ее пределами производят вина из винограда другого сорта.

    Несмотря на то, что у производства красного вина в Грузии давняя история, и в то же время о процессе старения вин, изготовленных из винограда сорта Саперави, проведено немало исследований как грузинскими, так и иностранными учеными, по сегодняшний день остается предметом изучения исследование механизма процессов, текущих во время старения красных вин, что имеет определяющее значение для повышения качества красных вин, и получения конкурентоспособной готовой продукции на мировом рынке.

    Химический состав Саперави обусловлен энологическими технологиями, культивацией винограда, климатически-экологическими и агрохимическими условиями. Вино помимо алкоголя содержит многочисленные экстрактные вещества, которые из-за своей биологической активности обуславливают его лечебные свойства. Красное вино содержит ряд фенольных соединений особой биологической активности.

    Как известно из литературных источников, красное сухое вино, и в том числе Саперави содержит более чем 400 лечебных веществ. В результате экспериментов, проведенных ученными, установлена физиологическая роль компонентов фенольных соединений вина в разнообразных биохимических преобразованиях, текущих в живом организме. Биологическая активность Саперави в основном обусловлена его составляющими фенольными соединениями, сдерживающими свободные радикалы, и являющимися антиоксидантами. Вино Саперави снижает кровяное давление и уровень инсулина. У вина сильные бактерицидные свойства (его используют с целью регулирования пищеварительной системы), а также оно улучшает психофизическое состояние человека.


    Система Orphus
    * При цитировании материала указание гиперссылки обязательно



    реклама


  • Новости Рубрики  
  • Квирикашвили: Экспорт грузинского вина развивается успешно
  • Председатель Национального агентства вина провел встречи в Китае
  • Правительство Грузии работает над созданием стратегии по развитию винного сектора
  • В Испании состоялись Дни грузинской культуры
  • Двухдневная новогодняя винная ярмарка пройдет в Тбилиси
  • Дегустация грузинских вин прошла в Японии
  • Грузинскому вину предсказывают беспрецедентное мировое признание в 2018 году
  • На шанхайской выставке «Prowein Shanghai 2017» были представлены 30 грузинских винных компаний
  • Грузинское вино представили на EnoExpo 2017 в Польше
  • Грузинские вина квеври были представлены на выставке RAW в Америке

  • лента новостей  
  • Туристическая зона на плотине Ингури ГЭС обслужит до 400 000 туристов в год
  • ЕС ужесточил контроль за криптовалютами для борьбы с отмыванием средств
  • Gebrüder Weiss дополнительно инвестирует в Грузию 2 млн. евро
  • «Банк Грузии» создал Tourist Card специально для туристов
  • Транзит нефти по трубопроводам Грузии в I квартале вырос на 2,8%
  • Грузия начинает новую маркетинговую кампанию на Tripadvisor
  • Крупная консультативная группа телекоммуникационного рынка открыла представительство в Грузии


  • Rambler's Top100  
    Все замечания и пожелания присылайте на info@bizzone.info. Все права защищены и охраняются законом. © 2008 "Бизнес Грузия". Размещение рекламы на сайте: info@bizzone.info. Редакция не несет ответственности за достоверность рекламной информации. Редакция не предоставляет никакой справочной информации. Просьба, при использовании наших материалов, соблюдать журналистскую этику и указывать гиперссылки на источник.