• сделать стартовой
  • добавить в избранное
  • поиск по сайту
  • лента днягосударствов мирерынкивыставкианалитикаэкспертыбизнес в лицах бизнес
    банкифинансынедвижимостькоммуникациитранспорттуризмстрахованиемедицина
    "Набукко"Форумывсе о винахнапиткипромышленностьэнергетикасельское хозяйство

    Вино  

    Какие вина поддаются старению, и почему их выдерживают


    20/01/2017
    18:46:31


    Выдерживание считается одним из лучших способов повышения качества вина. Однако не все вина поддаются старению. Это достаточно специфический вопрос, и требует должного знания.

    Идеальной для хранения вина считается винная полка в хорошо проветриваемом подвале под землей, где постоянная температура в течение года колеблется от 12-16 С. Бутылки надо класть вверх дном или горизонтально так, чтобы в период хранения пробка постоянно была влажной. При вертикальном хранении бутылки пробка может высохнуть, в бутылку может проникнуть кислород, вызвать оксидацию вина, и отрицательно повлиять на качество вина.

    Можно также купить т.н. хранилище для вина. Современное хранилище для вина дает возможность задействовать и сохранять разный режим температуры для разных вин. Если вино будет потребляться вскоре после покупки, тогда в доме удобна любая среда, где сохраняется более или менее равная температура.

    Специалисты вина поясняют, что красное вино можно выдерживать годами. Это преимущественно зависит от таких факторов, как сорт винограда, его качество в данном году, процесс изготовления вина и технология, а также таких основополагающих характеристик вина, как уровень кислотности, композиция танинов, и др. Вообще, это все-таки вопрос вкуса.

    Как обычно, белые вина не подлежат старению, поэтому их употребляют в течение 1-3 лет с получения урожая. В данном случае тоже это в большей доле зависит от вышеизложенных факторов.

    Выдержанное красное вино особенно подходит к жареному мясу, и высококалорийным мясным блюдам.


    Система Orphus
    * При цитировании материала указание гиперссылки обязательно



    реклама


  • Новости Рубрики  
  • Виноделы Грузии: «Гонения и нетерпимость скажется на всех отраслях экономики»
  • Грузинским винам устроили экспортный контроль
  • Субсидирование виноградарства увеличено на 100 млн. лари
  • Экспорт вина из Грузии В январе-июне 2021 года экспорт вина из Грузии вырос в сравнении с аналогичным периодом 2020 года на 13% и составил 46,4 млн. бутылок – сообщает Национальное агентство вина. При этом в денежном выражении рост составил 7% и соста
  • Грузия в первом полугодии увеличила экспорт вина в Азербайджан на 41%
  • В Лондоне состоялась презентация грузинского вина
  • Черноморский винный фестиваль пройдет в Батуми
  • В Грузии выявляют лучших производителей вина «Саперави»
  • За 5 месяцев экспорт вина из Грузии вырос на 15%
  • Винодельни не будут принимать виноград от фермеров без кадастровой выписки виноградника

  • лента новостей  
  • В 2020 году грузинские онлайн-казино увеличили прибыль
  • Грузия в I полугодии увеличила импорт электроэнергии из Азербайджана на 21,4%
  • В Тбилиси расширяют ареал зонально-почасовой парковки
  • Импорт бензина и дизтоплива в Грузию вырос на 96 млн. долларов
  • Перевозки нефтепродуктов по ГЖД выросли на 46%
  • Что изменят поправки в закон об азартных играх?
  • Тбилисский вагоностроительный завод потерял центрально-азиатский рынок


  • Все замечания и пожелания присылайте на info@bizzone.info. Все права защищены и охраняются законом. © 2008 "Бизнес Грузия". Размещение рекламы на сайте: info@bizzone.info. Редакция не несет ответственности за достоверность рекламной информации. Редакция не предоставляет никакой справочной информации. Просьба, при использовании наших материалов, соблюдать журналистскую этику и указывать гиперссылки на источник.