• сделать стартовой
  • добавить в избранное
  • поиск по сайту
  • лента днягосударствов мирерынкивыставкианалитикаэкспертыбизнес в лицах бизнес
    банкифинансынедвижимостькоммуникациитранспорттуризмстрахованиемедицина
    "Набукко"Форумывсе о винахнапиткипромышленностьэнергетикасельское хозяйство

    Вино  

    Какие вина поддаются старению, и почему их выдерживают


    20/01/2017
    18:46:31


    Выдерживание считается одним из лучших способов повышения качества вина. Однако не все вина поддаются старению. Это достаточно специфический вопрос, и требует должного знания.

    Идеальной для хранения вина считается винная полка в хорошо проветриваемом подвале под землей, где постоянная температура в течение года колеблется от 12-16 С. Бутылки надо класть вверх дном или горизонтально так, чтобы в период хранения пробка постоянно была влажной. При вертикальном хранении бутылки пробка может высохнуть, в бутылку может проникнуть кислород, вызвать оксидацию вина, и отрицательно повлиять на качество вина.

    Можно также купить т.н. хранилище для вина. Современное хранилище для вина дает возможность задействовать и сохранять разный режим температуры для разных вин. Если вино будет потребляться вскоре после покупки, тогда в доме удобна любая среда, где сохраняется более или менее равная температура.

    Специалисты вина поясняют, что красное вино можно выдерживать годами. Это преимущественно зависит от таких факторов, как сорт винограда, его качество в данном году, процесс изготовления вина и технология, а также таких основополагающих характеристик вина, как уровень кислотности, композиция танинов, и др. Вообще, это все-таки вопрос вкуса.

    Как обычно, белые вина не подлежат старению, поэтому их употребляют в течение 1-3 лет с получения урожая. В данном случае тоже это в большей доле зависит от вышеизложенных факторов.

    Выдержанное красное вино особенно подходит к жареному мясу, и высококалорийным мясным блюдам.


    Система Orphus
    * При цитировании материала указание гиперссылки обязательно



    реклама


  • Новости Рубрики  
  • Квирикашвили: Экспорт грузинского вина развивается успешно
  • Председатель Национального агентства вина провел встречи в Китае
  • Правительство Грузии работает над созданием стратегии по развитию винного сектора
  • В Испании состоялись Дни грузинской культуры
  • Двухдневная новогодняя винная ярмарка пройдет в Тбилиси
  • Дегустация грузинских вин прошла в Японии
  • Грузинскому вину предсказывают беспрецедентное мировое признание в 2018 году
  • На шанхайской выставке «Prowein Shanghai 2017» были представлены 30 грузинских винных компаний
  • Грузинское вино представили на EnoExpo 2017 в Польше
  • Грузинские вина квеври были представлены на выставке RAW в Америке

  • лента новостей  
  • Грузия представлена на 38-й Международной туристической выставке FITUR
  • В Грузии разразился скандал по поводу вакцин против бешенства
  • ЕБРР в очередной раз отложил решение о выдаче кредита на строительство ГЭС в Грузии
  • Из резервного фонда правительства Грузии потрачено на 84% больше запланированного
  • SOCAR продолжит инвестировать в Грузию и в 2018 году
  • Сигареты в новых пачках появятся в Грузии с 1 сентября
  • Украина вошла в тройку самых крупных заемщиков ЕБРР


  • Rambler's Top100  
    Все замечания и пожелания присылайте на info@bizzone.info. Все права защищены и охраняются законом. © 2008 "Бизнес Грузия". Размещение рекламы на сайте: info@bizzone.info. Редакция не несет ответственности за достоверность рекламной информации. Редакция не предоставляет никакой справочной информации. Просьба, при использовании наших материалов, соблюдать журналистскую этику и указывать гиперссылки на источник.