Вегетарианские кафе – бизнес, существующий только за счет туристов

В Грузии вегетарианская кухня не пользуется популярностью. Грузинские потребители в основном предпочитают мясные блюда, а овощные в основном едят иностранные туристы.

В вегетарианском кафе «Лейла» заявляют, что их клиенты – в основном иностранные туристы, что касается местного населения, в особенности, мужской половины, овощные блюда не пользуются популярностью.

«Когда к нам входят местные жители, как только они узнают, что у нас нет мясных блюд и запрещено курить, большинство тут же уходит. Мы работаем 2 года, и иностранцам у нас очень нравится. Среди местных женщины еще более или менее приходят – их привлекают диетические блюда, но мужчин практически нет» - заявляют в кафе.

Уже 8 лет в Тбилиси действует вегетарианское «Киви кафе».

По информации менеджмента заведения, большинство посетителей – иностранцы, хотя бывают и местные жители, среди которых в последнее время вегетарианские блюда пользуются растущим спросом.

Владельцы такого рода заведений заявляют, что главной причиной их низкой популярности среди местного населения является небольшое количество вегетарианцев и веганов в Грузии.

«Мы просто хотели, чтоб в Грузии было хоть одно кафе для веганов. Наша цель – сделать овощные блюда более доступными для местных вегетарианцев, и чтоб у них было место, куда они могли бы прийти и пообедать» - заявляют в «Киви кафе».