Арцах тутовый: особенности уникального спиртного и как отличить от подделки

Одной из весомых частей армянской культуры является тутовый арцах. Напиток отличается сбалансированным вкусом при внушительной крепости, которая может варьироваться от 40 до 75 градусов.

Многие путают арцах с водкой, но из общего у них – только растительное сырье и высокое содержание спиртов. Армянский напиток гораздо более колоритный и может иметь разные вкусовые и ароматические оттенки.

Интересные факты

Напиток производится из ягод белоплодной шелковицы (туты) и родниковой высокогорной воды. Ягоды собираются вручную и тщательно сортируются, а выращиваются только на территории местных производств.

Название спиртного является географически защищенным. Одной из причин этому является то, что в Армении наиболее подходящий климат для выращивания шелковицы, а ее плоды совершенно не выдерживают транспортировку. Первые упоминания об арцахе датируются 18 веком.

Напиток представлен в разных ценовых категориях. По вкусу и цвету он также может значительно отличаться – все зависит от периода выдержки: чем темнее спиртное, тем оно взрослее. Ознакомиться с разнообразием тутового арцаха можно на страницах каталога https://alcomarket.ru/catalog/krepkiy-alkogol/vodka/filter/brand-artsakh/raw-tutovnik/.

Одной из особенностей производства является способ выдержки. Напиток взрослеет в бочках из тутовника, а не дуба, что придает спиртному неповторимые ноты во вкусе и аромате.

Чтобы не нарваться на подделку, необходимо тщательно изучать этикетку на бутылке. Напиток не может стоить слишком дешево; кроме того, этикетка должна быть аккуратно наклеена, а страной производства указана Армения. Другие страны также могут производить крепкий напиток из шелковицы, однако он будет называться просто «тутовая водка» или «тутовник».

Органолептические характеристики

Цвет может варьироваться от светло-золотистого до насыщенного медного. Аромат многогранный и выразительный, с ведущими нотами шелковицы, древесной коры и дымности. Вкус интенсивный, глубокий и округлый, с полутонами спелых плодов груш, айвы, чернослива и специй. Послевкусие продолжительное и обволакивающее, согревающее и танинное, с раскрывающимся в финале ореховым нюансом.

Правила употребления

Тутовый арцах отлично подходит в качестве дижестива и аперитива. Гурманы утверждают, что лучшим гастрономическим сопровождением станут сытные мясные и рыбные блюда, острые копченые закуски, выдержанные сыры.

Оптимальная температура подачи – 20-22 градусов. При употреблении следует избегать попадания прямых солнечных лучей на напиток.